湿热桑拿天 身体开出“营养补给应急单”

　　湿热天气里，人体为了散热会大量出汗，高温高湿的环境又会抑制消化功能、打乱电解质平衡。这时候该补什么、怎么补，直接关系到身体的舒适度和健康状态。湿热天气的营养管理，核心在于补水不忘补盐、清热不忘护脾、清淡而不寡淡。一碗绿豆汤、一锅冬瓜汤、一盅薏米粥，带来的舒适和健康，远胜过冰可乐和冰镇啤酒的短暂刺激。今天就来跟您聊聊在湿热天气下，我们的身体需要补充哪些营养物质。

　　水分与电解质

　　盛夏营养补充优先级

　　湿热环境中，即使坐着不动，人体通过隐性出汗流失的水分也远超平时。更关键的是，汗液不只是水，还含有钠、钾、氯等多种电解质。

　　很多人大量出汗后猛灌白开水，结果越喝越没力气，甚至出现头晕、恶心——这是因为单纯补水会稀释血液中的钠浓度，反而加重不适。

　　正确的做法是少量多次饮水，每天总量控制在2000到2500毫升，包括食物中的水分。出汗较多时，选择淡盐水、淡茶水或绿豆汤，比大量纯水更合适。判断补水是否充足，最直观的方法是观察尿液颜色：淡黄色说明状态良好，深黄色则提示需要补水。同时要避开一个误区：不要一次性豪饮，这会给心脏和肾脏带来额外负担。

　　水溶性维生素

　　被汗水“冲走”的营养

　　大量出汗会加速体内水溶性维生素的流失，其中最需要关注的是B族维生素和维生素C。

　　B族维生素中的硫胺素参与能量代谢，缺乏时容易感到疲劳、食欲下降;核黄素则关系到皮肤和黏膜的健康，缺乏时可能出现口角炎。全谷物、瘦肉和豆类是补充B族维生素的良好来源。

　　维生素C能促进铁的吸收，但在高温应激状态下维生素C的消耗会增加。新鲜的猕猴桃、草莓、青椒和西兰花都是夏季获取维生素C的优质选择。

　　优质蛋白

　　修复与免疫的基石

　　高温天食欲普遍下降，蛋白质摄入容易不足，而出汗本身也会带走少量含氮物质。蛋白质是维持肌肉量和免疫功能的必需营养素，缺乏时身体修复能力下降，更容易感到疲惫。

　　选择蛋白质来源时，应优先考虑易消化的优质蛋白，比如鱼、虾、蛋、豆腐和酸奶。过于油腻的红肉和烧烤不仅会加重湿热感，还会增加消化负担。需要注意的是，蛋白质摄入并非越多越好，过量蛋白质在代谢过程中会产生热量，反而增加身体的散热负担。

　　清热利湿食材

　　传统养生智慧很科学

　　中医所说的“祛湿清热”食材，在现代营养学中也有其科学依据。

　　绿豆汤 夏季经典饮品，富含钾和B族维生素，具有清热解毒的作用。建议连汤带豆一起食用，营养更全面，同时注意少放糖。

　　薏米 其含有丰富的膳食纤维和B族维生素，与红豆同煮成粥，健脾利湿的效果更佳。

　　冬瓜 含水量高、热量低，且富含钾元素，煮汤食用有利尿消肿的作用，特别适合湿热天气。

　　苦瓜 维生素C含量丰富，其中的苦瓜苷具有清热解暑的功效，清炒或凉拌都是不错的烹饪方式。

　　荷叶 含有生物碱和黄酮类物质，可以用来煮粥或代茶饮，是传统的解暑食材。

　　益生菌与膳食纤维

　　肠胃功能的守护神

　　湿热天气里，食欲减退、腹胀、腹泻或便秘是常见问题，这与肠道菌群紊乱和消化酶活性下降密切相关。

　　补充益生菌有助于恢复肠道平衡，酸奶和发酵豆制品如腐乳、纳豆都是良好来源。膳食纤维能促进肠道蠕动，燕麦、红薯和绿叶菜都是夏季餐桌上的好选择。

　　需要特别提醒的是，虽然冰镇饮品能带来一时的凉爽快感，但过量食用生冷的食物会抑制消化酶活性，甚至引发肠胃痉挛。保护肠胃功能，是湿热天气营养管理的重要一环。

　　锌元素

　　给三餐提提味儿

　　锌是维持正常味觉的关键营养素，它参与味觉素的合成。缺锌时食欲会进一步下降，形成恶性循环。同时，锌也是维持免疫功能和皮肤健康的必需元素。夏季出汗增加锌的流失，补充锌可以选择贝壳类海鲜，尤其是牡蛎和蛤蜊，瘦肉、南瓜子和芝麻也是日常容易获取的来源。

　　划重点

　　三减三增清爽度夏

　　总结起来，湿热天气的饮食可以概括为“三减三增”三减 是指减少油腻食物，避免加重脾胃负担;减少生冷摄入，防止损伤脾阳、抑制消化;减少甜腻食品，因为甜食容易助湿生痰。

　　三增 是指增加汤水摄入，既能补水又能补充电解质;增加酸味食物，如乌梅、柠檬，能生津开胃;增加苦味食材，如苦瓜、莲子心，有助于清热解暑。

　　需要提醒的是，特殊人群在湿热天气的饮食还需要特别关注几个问题：

　　高血压和肾病患者需要严格控制钠和钾的摄入量，补充电解质前应咨询医生意见;糖尿病患者在饮用绿豆汤、薏米粥时，应避免加糖，可使用少量代糖;户外劳动者除了水和电解质外，还需要增加能量密度，香蕉和全麦面包是便于携带的选择;老年人对口渴的敏感度下降，容易不知不觉脱水，需要定时饮水，主动补充水分。

　　检查你家夏季的常备饮品，把含糖饮料和冰镇啤酒的比例降下来，绿豆汤、淡茶水和柠檬水备起来，这是应对湿热最简单有效的第一步。

　　本组文/李永进(北京儿童医院顺义妇儿医院)

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