健康饮料，真的养生吗？

　　本报记者　梁傲男

　　炎炎盛夏，饮料赛道开启全年销售黄金期，市场竞争也日趋激烈。

　　几年前被可乐、冰红茶等饮料占据的货架，如今挤满了红豆薏米水、陈皮普洱茶、糙米乳等养生水;无糖茶、零糖气泡水成为消费者的新宠;标榜“100%纯果汁”的NFC(非复原)果汁也在加速占领市场……“健康”成为行业热词。

　　赛道越热，竞争越“卷”：比拼产品创新、压低定价空间、细化配料配方。同时，消费者也早已不再只为口味买单，配料表的长短、成分与健康功效等成为重要考量因素。

　　热潮之下，疑问同样在发酵：作为健康饮料细分赛道的两大代表，养生水是否名副其实?NFC果汁能否经得起“纯果汁”的审视?这些品类自带的健康光环，究竟是实至名归，还是营销滤镜?

　　真需求还是新“内卷”?

　　当下，消费者对健康、天然、低糖及低卡路里饮料的需求持续高涨，促使企业在产品研发上不断创新。除无糖茶外，添加益生菌、膳食纤维等营养成分的功能性饮料，以及标注“0添加”“低卡低负担”的饮料市场占比持续提升。

　　在淘宝发布的“2025年度十大商品”中，新中式养生饮位列其中。淘宝天猫冲调行业负责人陈君伟对《证券日报》记者表示：“这是在健康中国战略背景下，传统养生文化与现代消费理念相结合的生动体现。从趋势看，药食同源理念正从传统认知走向主流消费，并有望持续引领健康消费升级。”

　　元气森林(北京)食品科技集团有限公司(以下简称“元气森林”)联合创始人王璞表示，越来越多的消费者开始关注饮品的健康属性。比如，好自在红豆薏米水开盖即饮的便利性，一定程度上能够满足快速生活节奏下消费者对轻养生的需求，又免去在家熬煮的繁琐。

　　记者近日走访北京多家超市发现，推出养生水的品牌不在少数。这些产品大多标注了“0糖”“0脂”等字样，且品类相对集中。货架上陈列的红豆薏米水、陈皮水、桂圆红枣茶等，虽然包装各异，但不少品牌都在瓶身上突出“药食同源”“草本植物”“文火熬煮”，以此呈现产品的制作工艺或原材料信息。

　　记者翻看市面上销量靠前的几款养生水，注意到配料表成分排序大同小异：水、赤藓糖醇，然后是各种中药材。

　　健康饮料表面看百花齐放，实则同质化严重。有业内人士告诉《证券日报》记者，目前，有部分企业的产品研发周期被压缩到两个月以内。“找到两三种网红食材，配赤藓糖醇调甜味，代工厂灌装，贴上健康、养生的标签，就能上架。”

　　消费者真的需要这么多同质产品吗?一位饮料代理商向《证券日报》记者提到：“现在红豆薏米水、陈皮水这几款产品，促销力度很大，‘买一送一’的现象很常见。各家的产品非常相似，只能比拼价格。”

　　该代理商同时告诉记者，头部企业凭借渠道和品牌优势，尚能维持相对稳定的定价，但大量新品牌为了抢占市场，不得不以更低的价格入场。恶性市场竞争的最终结果是利润被摊薄，研发投入被压缩，最终伤害的还是产品本身。

　　中国食品产业分析师朱丹蓬对《证券日报》记者表示，目前健康饮料赛道存在明显的“重营销、轻研发”现象，更有品牌商把主要精力花在包装和概念上。

　　不可否认，健康饮料的兴起为市场注入了新的活力。尼尔森报告显示，2025年，气泡水、电解质水、养生水、减糖茶等健康化、功能化品类销量持续爆发，远超行业平均水平。这一增速，吸引了农夫山泉股份有限公司、统一企业中国控股有限公司、康师傅控股有限公司(以下简称“康师傅”)等传统行业巨头和元气森林、好望水等新锐品牌入场。

　　战略品牌专家、晶捷品牌咨询创始人陈晶晶对《证券日报》记者表示，养生水只是相对健康的饮品，并未提供明确的养生功效。如果企业通过“药食同源”“中式养生”等概念暗示祛湿、补气、减肥、美容等效果，消费者需要保持理性。

　　“一个品类的可持续发展，最终要回归到消费者的日常饮用习惯。”乐源健康科技(湖州)有限公司合伙人兼高级副总裁郑同建表示，可以参考无糖茶的发展路径，其成功不仅在于“零糖”概念，更在于培育出了多款消费者愿意“当作水来喝”的经典产品。养生水目前仍需突破“尝鲜”属性，核心任务是打造出口感普适、饮用无负担、能在高频日常场景中稳定复购的几款标杆产品。

　　能否符合消费者期望?

　　健康饮料为何受青睐?多位消费者在接受《证券日报》记者采访时，给出了答案。

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