8月餐饮市场稳中有进 节日餐饮消费热点多

　　国家统计局9月15日发布最新数据显示，2025年8月，全国餐饮收入4496亿元，同比增长2.1%;限额以上单位餐饮收入1352亿元，同比增长1.0%。2025年1—8月，全国餐饮收入36480亿元，同比增长3.6%;限额以上单位餐饮收入10689亿元，同比增长2.8%。

　　中国烹饪协会分析，8月份，全国餐饮收入增速环比上涨1个百分点，限上餐饮收入增速环比上涨1.3个百分点。全国餐饮收入占社会消费品零售总额的比重为11.3%。

　　图 2024年以来各月份全国餐饮收入及同比增幅状况。来源：中国烹饪协会根据国家统计局数据整理制作。

　　节日餐饮消费热点：

　　1、立秋“贴秋膘”。8月正值立秋，江南、华北等地有“啃秋”“咬秋”习俗，餐饮商家推出“贴秋膘”系列菜品，如紫光园的砂锅冬瓜、陈记顺和的牛骨冬瓜盅，砂锅居“砂锅夯四宝”，七欣天的鲜捕船蟹超值套餐等，满足消费者的“贴秋膘”需求，提升用餐体验。

　　2、秋天的第一杯奶茶。除了传统“贴秋膘”，饮品企业通过推新品、搞联名、造周边等创新营销，“秋天的第一杯奶茶”业绩创新高。茉莉奶白“秋一杯”新品销售超32万杯;霸王茶姬销量环比上涨200%;奈雪外卖销量增幅达500%;甜啦啦外卖超2000万元;瑞幸售超2000万杯;库迪咖啡整体销量是去年同期的2.5倍，流云茉莉轻乳茶销量较去年同期增长628%;银流咖啡有20%门店单日外卖订单超过400单，50%门店单日外卖订单超过300单。

　　3、七夕节浪漫经济。8月还适逢七夕节，数据显示，“七夕餐厅”搜索量周环比暴涨240%，堂食预订订单量同比增长52%。西贝的“亲嘴打折节”是七夕节的经典活动，这种独特的打折方式不仅增加了节日的趣味性，还为情侣、亲人、朋友、提供了一个公开表达爱意的机会，达美乐比萨推出”要爱久久”七夕套餐，霸王茶姬推出七夕限定“凤凰于飞”主题包材，引发消费者情感共鸣。

　　餐饮市场创新发展。8月份，餐饮新业态、新模式、新场景的不断涌现，“节气时令菜”“浪漫经济”为餐饮消费市场赋能。从产品创新到场景营造，从现场互动到文化赋能，中国传统节日成为餐饮品牌与消费者建立情感联结的契机。

　　做好双节服务保障。中秋、国庆假期临近，中国烹饪协会提示广大餐饮企业需重点关注安全生产、食品安全、反浪费等方面，诚信兴商、明码标价，提前做好客情预测，积极应对节日消费需求的变化，全力做好双节餐饮服务保障。同时，中国烹饪协会倡议广大消费者在假日外出就餐时，积极践行 “光盘行动”，避免铺张浪费，共同营造良好的餐饮消费环境。

责任编辑：郑容