它是“人体清道夫”，吃对有4大好处，吃错是毒药！冬季推荐这3种吃法

膳食纤维丰富：

铁含量丰富：

有助于预防血栓形成：

有助于降血脂：

黑木耳具有通血管、益肾气、润肠通便的功效，山药、排骨则是平补三焦的佳品，具有健脾益气、滋肺阴、固肾精的功效。

三者搭配制成黑木耳山药排骨汤，有助于健脾益气、活血养阴。

长时间室温浸泡黑木耳，很容易给椰毒假单胞菌繁殖带来机会，从而产生可致命的米酵菌酸，人一旦食用被毒素污染的黑木耳，即使摄入量较少，也可能在短时间内出现恶心呕吐、腹痛腹胀的症状，如果摄入量多，可能会导致人体多器官衰竭，甚至死亡！并且米酵菌酸耐热性极高，一般烹饪方法无法破坏其毒性。

• 如需提前泡发黑木耳，务必放入冰箱冷藏室内（4°C或以下）进行。 即使是在冷藏环境下泡发黑木耳，浸泡时间也不宜超过24小时。

• 应避免长时间在室温环境下浸泡黑木耳。夏季或室温较高（>20°C）时应格外谨慎，室温浸泡时间最好不超过1小时。泡发后如果不能及时食用黑木耳，应立即放入冰箱冷藏并在当天食用完。

• 一旦发现木耳发黏、摸起来没有正常弹性、有异味（如酸臭、腐臭）或产生浑浊黏液，无论泡了多久，都必须立即丢弃，坚决不能食用！

木耳在泡发后、烹饪前应使用流动清水充分清洗。

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